כשמדברים על אוכל איכותי, זה קל ליפול לסיסמאות "טעים ומיוחד", אבל בואו נדבר רגע על משהו הרבה יותר עמוק ופשוט: טריות ואיכות. במיוחד כשמדובר במטבח כמו של קוזין א פריז קייטרינג צרפתי cuisine a paris. כאן כבר לא מדובר רק בטעם, אלא בחוויה שלמה שכל מנה מספרת סיפור. אז למה כל כך חשוב שיהיה דגש על טריות ואיכות? ואיך זה מתבטא אצלנו בכל ביס?
איכות וטריות – מה זה בעצם?
טריות – זה לא רק להגיש את האוכל מהר. אלא להבין שהכל ממקור נקי, בידיים שעשו עבודה מסודרת, ועם חומרי גלם שנבחרו בקפידה. כשאנחנו מדברים על טריות, זה אומר שהירקות בצבעים חזקים, הדגים והבשרים במרקם המדויק, והרטבים מתבשלים במקום, בלי חומציות מיותרת.
איכות – לא פחות מהשם שעליו שמים לב. זה אומר לבחור את חומרי הגלם הטובים ביותר, לשמור על סטנדרטים גבוהים בהכנה, ולבצע כל שלב עם הרבה תשומת לב. כי אוכל טוב מתחיל בחומר גלם טוב, ממשיך בניסיון של השף ומסתיים בתוצאה שעושה טוב בלב.
איך קוזין א פריז מבטיחים את זה?
– שיתוף פעולה צמוד עם ספקים איכותיים – רק תוצרת טרייה שמגיעה ישר מהשדה ומהים.
– הכנה על פי הזמנה – המנות לא עומדות זמן מיותר, והבישול מתחיל בדיוק כשהזמנתם.
– בדיקות איכות קפדניות – בכל יום צוות המטבח בודק את המצרכים, את הטכניקות ואת התוצאה הסופית.
– שיפור מתמיד – כל סועד מקבל טעם שמשדר מקצועיות, והמשובים מנותחים ומשמשים לשיפור מתמיד.
– הכשרה מקצועית – כל השפים עוברים הכשרה כדי לשמור על הסטנדרטים הגבוהים ביותר.
ומה זה אומר בשבילכם, הסועדים?
כשאנחנו מדברים על איכות וטריות במנות, אתם מקבלים לא רק אוכל. אתם מקבלים חוויית אוכל שמשנה את האופן שבו אתם חושבים על אוכל. כל ביס טעון אנרגיה, רעננות, ונשימה של המטבח הצרפתי הקלאסי עם נגיעות אישיות.
זה הסוד שמבדיל בין ארוחה "סתמית" לארוחה שגורמת לכם לזכור את הערב בלב שלם.
5 שאלות שאתם בטח שואלים – ועכשיו יש לכם את התשובות
– איך אתם שומרים על הטריות של חומרי הגלם?
תהליך קפדני של רכישה ישירה, עם ביקורות פנימיות ותיאום צמוד עם הספקים שלנו.
– האם זה משמעותי מבחינת מחיר?
איכות וטריות באמת דורשות השקעה, אבל אצלנו תרגישו ערך מלא על כל שקל שמוציאים.
– איך אני יודע שהמנה שלכם טרייה?
כל מנה מתבשלת לאחר ההזמנה ומוגשת מיד, כך שכל טעם מייצג מקסימום טריות.
– מה עם אוכל מוכן מראש?
אנחנו משתמשים במינימום של הכנות מראש, רק לשירות מהיר יותר אבל בלי לוותר על הטריות.
– למה לאכול אצלכם ולא בבית?
כי אצלנו יש את השילוב בין חומר גלם פשוט וטרי, לשיטה מקצועית ועניינית שגורמת במנה להרגיש כמו חגיגה.
כותרות משנה שמסקרנות? בואו נתחיל
המסע של חומר הגלם – מגרגר ועד צלחת
בשביל שיהיו לכם בסטייק שלכם טעמים שמחזירים אתכם לפריז, צריך שהבשר יגיע ישירות מהטובים בתחומם, נשמר בקור מושלם ועובר בדיקות איכות לא פחות מרגישות.
הטריות שנכנסת למטבח – לא רק סיסמה
אנחנו לא מסתפקים בפעולה אחת. הטמפרטורה, שינוי צבע הירקות, ריח האוויר במטבח – כל אלו הם חלק מהשגרה שלנו, שגורמת לכם לקבל אוכל כמו שצריך.
איך האיכות משפיעה על הבריאות ועל הטעם?
כשאוכלים טרי ואיכותי, הגוף זוכה בוויטמינים משתלמים, והמטבח שלנו דואג שהמנה תגיע עם מינימום חומרים משמרים ועם הרבה אהבה.
הטיפים הקטנים שעושים את ההבדל
– השתמשות בעשבי תיבול טריים שנבחרים כל יום מחדש
– שמירה על סדר וארגון במטבח כדי למנוע טעויות
– הקפדה על זמני בישול מדויקים
שילוב של חדשנות עם מסורת
קוזין א פריז לא מפחדים לחדש (בדקו את איכות התפריט של קייטרינג בשרי לאירועים cuisine a paris), אבל תמיד בשת"פ עם שורשים צרפתיים שהוכיחו את עצמם לאורך מאות שנים.
אז רגע לפני שאתם מזמינים את האוכל הבא שלכם, תזכרו – מדובר על משהו יותר מהאוכל עצמו. זו אהבה, מקצועיות, וגם מסע של טעמים, שמגיע ישירות אליכם מהלב של קוזין א' פריז.
